Не едал. Женя Павловская. Антипасто

История эта давняя. Вначале было слово. Слово было непонятным. Причём в обеих частях. Паста, в первую очередь, ассоциировалась с зубной, во-вторых, с томатной. Отчётливо негативная приставка “анти”, вызывающая в памяти “антисемитизм”, “анти-Дюринг” и “антитела” тоже ничего аппетитного не предвещала.
Continue reading Не едал. Женя Павловская. Антипасто

Женя Павловская. Стихи странствий

Фото tipusa

Невада неводна, суха и свободна.
По желтому монолиту песка,
Положенному на века,
По серым линейкам дорог
Ползут динозавры-траки.
Continue reading Женя Павловская. Стихи странствий

Женя Павловская. Москва – Нижний Новгород. Часть 2 “Нижний Новгород”

Нижний

Нижний Новгород часто путают с Новгородом, который с 1999 года снова стал “Великий Новгород” – без “Господина”, однако. И каждый раз я терпеливо поясняю: нет, Нижний Новгород – это тот, который был Горький, который Минин (картина Маковского). Помните “Наше свинское Кунавинское”, ярмарку, босяков, сормовский пролетариат, “Мать” ихнюю? Который был “карманом России”? Не помните? А вот автозавод (ГАЗ), ну это , безусловно, помните – тот, который выпускал серую “Победу” (“стиляги на папиной “Победе”), “Волгу” с серебряным олешкой на радиаторе (его любили красть) и обкомовскую черную “Чайку”. Ныне, как деликатно пишут, предприятие столкнулось с кризисом производства и сбыта. То есть, говоря откровенно, идет на дно, хоть и является частью некоего плечистого холдинга. Массу грамотных рабочих уволили. Куда ж им плыть?

– Вот в этом самом не Новгороде, а в Нижнем (второе слово “Новгород” в просторечии отсекают, двухсловные названия на язык не ложатся) я и родилась в роддоме номер один на улице Фигнер, которая нынче Варварка. Помню, как на этой улице с трудом рушили широкоплечую, массивную церковь святой Варвары – отбойным молоткам было слабо. Вокруг в клубах цементной пыли переминались старушки, вздыхали, делились техническими замечаниями: “раньше-то, милая, кладку на белках замешивали, не на дерьме, как ноне”, однако супротив нехристей прямо не выступали, опасались – имели печальный опыт. Церковь пришлось ночью взорвать.
Continue reading Женя Павловская. Москва – Нижний Новгород. Часть 2 “Нижний Новгород”

Женя Павловская. Москва – Нижний Новгород. Часть 1

ПОЛТОРА ДНЯ В МОСКВЕ

В Москве дождь. На Красной площади стук молотков – мужички возводят на Лобном месте дощатый помост. Говорят будет концерт рок-группы. Рок, что-ли, такой? Символично. Перед Историческим музеем – дребезжит торжище людское. Сомкнутым двойным строем киоски с пестрой туристической дребеденью – платочки, лапоточки, фальшивая хохлома, матрешки, малахаи, крестики, колечки, иконки на фотошопе сотворенные, разлюли малина с развесистой клюквой. Народ покупать не напрягается, но товар щупают. Чуть в сторонке – ряженые. Николай Второй задушевно беседует с Ильичем, видимо про то, как реорганизовать Рабкрин. Выпятил пузо, выпучил глаза дорогой Леонид Ильич; статный Иосиф Виссарионович косится на девицу с попугаем. Бойкая миледи (не исключается – Екатерина II в силу сходства) страстно надвигается румяным бюстом на игумена в рясе – тот, похоже, не возражает. Историко-политический рай – лев пасется рядом с ягненком. Но не умиляет. Еще там какие-то скульптурки установили для красивости – они послушно вписались в базар.
Continue reading Женя Павловская. Москва – Нижний Новгород. Часть 1

Не едал. Женя Павловская. НОВОГОДНИЙ ГРИБНОЙ ЗАКУСОН

грибы

Солёные грибочки к застолью, особенно к Новому Году, традиционны и неотменимы. Как черное платье на бретельках с голой спиной. Как колготки, лопнувшие в последний момент. Как торт, забытый дома в холодильнике, потому что муж заладил особо противным голосом: “Уже опаздываем, сколько можно краситься, опаздываем, опаздываем…”. Как подруга, которая припёрлась в точно таком же, как у вас, платье и сразу полезла целоваться с вашим мужем, якобы сто лет не виделась. Как жестокая борьба с собой: это есть нельзя и это, к сожалению, тоже нельзя. А ведь как чудовищно хочется!
Continue reading Не едал. Женя Павловская. НОВОГОДНИЙ ГРИБНОЙ ЗАКУСОН

Стихи странствий. Юта, горы

Юта

Нарушая законы природы,
Смещая масштабы и меры
Красавцы, старцы, уроды—
Нездешних миров химеры.
Continue reading Стихи странствий. Юта, горы

Не едал. Женя Павловская. Наследие Цезаря

“Сизэр сэлэд” – так по-американски звучит “Салат Цезаря” или, если хотите, “Салат по-цезарски”. Он значится в меню любых американских ресторанов и забегаловок от Бостона до Сан-Франциско. Он что – имени того, Гая Юлия? Отнюдь!
В 1924 году, в мексиканском городе Тихуана накануне 4 июля ресторан итальянского иммигранта Цезаря Кардини был забит до отказа. То ли темпераментные мексиканцы решили ни с того ни с сего гульнуть в честь Дня Независимости США, то ли просто вдруг все одновременно оголодали. Продукты были на исходе, а народ требует ещё. Ситуация, знакомая любой хозяйке. В таких случаях что делают? Да, правильно! – в панике изобретают нечто из остатков. Цезарь взял цельные листья салата (romain lettuce), сыр пармезан, варёные яйца, чеснок, полил заправкой, состоящей из оливкового масла и вустерского соуса, немного подумал и (эх, была не была!) покидал сверху хлебных крутонов, чтобы посытнее. Салат ели руками. Так в обстановке нервозности и дефицита родился знаменитый Caesar Salad. Ему предстояла долгая и славная карьера.
салат

Continue reading Не едал. Женя Павловская. Наследие Цезаря

Женя Павловская. Стихи странствий. ПРОВИНЦИЯ КВЕБЕК (КАНАДА)

Квебек-сити

В Канаде — всё, как мне надо,
Не то, чтобы очень красиво,
Но пахнут полынь и крапива,
Над полями вороньи стаи,
Из старых досок сараи —
Серенькие такие…
И я свою ублажаю
Широтную ностальгию

Под небом северным кротким
На крыльце болтают две тётки
(С виду Таньки, Тоньки иль Гальки)
На диалекте галльском.
Но в сельпо камамбер и суши —
Не галоши да паста шпротная…
Кто просил вас, ребята, рушить
Ностальгию мою широтную?!

Иллюстрация: фото Андрея Антоновского к его очерку
Квебек-сити 1: История во фресках

“Не-едал” с Женей Павловской. Салат “Тбилиси”

салат

Название говорит само за себя. Если готовите мясное и острое – салат ‘Тбилиси’ уместен в высшей степени, как водка к пельменям.
Continue reading “Не-едал” с Женей Павловской. Салат “Тбилиси”

Не едал с Женей Павловской

С большой радостью и гордостью сообщаю, что писатель Женя Павловская дала добро на публикацию отрывков ее книги “Жизнь и еда”.
Эту прозу нельзя назвать рецептами путешественника в буквальном смысле, тут нет явной экзотики и стремления поразить читателя неизвестным и необычным.
Но тут есть сама Женя, с ее талантом и стремительным юмором, с огромным жизненным опытом и резким, четким умом, который позволяет этому опыту не пропасть втуне.
Continue reading Не едал с Женей Павловской